烏梅汁美食DIY-換個方式做「九層塔炒田螺」九層塔田

2018-12-25

做法:炒

口味:微辣

難度:簡單

制作時間:30分鍾

主料:田螺、九層塔、

輔料:姜、蔥、蒜、乾辣椒、八角、桂皮、香葉、

調料:植物油、食鹽、白糖、辣醬、生抽、米酒、蠔油、

第1步、田螺用清水養2天,期間多次換水,制作前把螺尾用鉗子剪去尾部,便於吸食與進味,滿月油飯

第2步、把處理乾淨的田螺用開水焯燙一下,瀝乾水備用。

第3步、炒香八角,桂皮,香葉,蔥姜蒜,乾辣椒,荳瓣醬等配料。

第4步、把焯過水的田螺放入鍋內繙炒,並沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。

第5步、加入適量鹽,糖等等調味料。

第6步、加入與田螺持平的開水,烤肉架推薦,轉中火燒制。

第7步、當鍋內湯汁明顯開始收乾時,下九層塔與蔥段。

第8步、大火炒勻,即可出鍋。

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